÷ºÎÆÄÀÏ :
¾Æ¸¶¶õ½º, ÇðÇÁ¾¾µå, Å×ÇÁ… À̸§ºÎÅÍ »ý¼ÒÇÑ ¼¼°è °¢±¹ °î¹°µéÀÌ ¼öÆÛ Çªµå·Î ºÒ¸®¸ç Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù. ȤÀÚ´Â 6´ë ¼öÆÛ °î¹°, 10´ë ¼öÆÛ °î¹°À̶ó°í Çϴµ¥ ¼öÆÛ °î¹°·Î ºÐ·ùÇÏ´Â ¸íÈ®ÇÑ ±âÁØÀº ¾ø´Ù.
ÃÖ±Ù ÀαⰡ ¸¹¾ÆÁø ¼öÆÛ Çªµå Áß »ó´ëÀûÀ¸·Î ¸¹Àº ¿µ¾ç°ú È¿´ÉÀ» °¡Áø °î¹°µéÀ» Á¤¸®Çß´Ù.
¾Æ¹Ì¶õ½º
¾Æ¸¶¶õ½º(amaranth)´Â '¿µ¿øÈ÷ ½ÃµéÁö ¾Ê´Â ²É'À̶ó´Â ¶æÀÇ °í´ë ±×¸®½º¾î¿¡¼ À¯·¡ÇßÀ¸¸ç, ³²¹Ì ¾Èµ¥½º °í»êÁö´ë¿¡¼ 5,000³â ÀüºÎÅÍ Àεð¿ÀµéÀÇ ¹äÁÙ ¿ªÇÒÀ» ÇØ¿Ô´Ù. ¾Æ¸¶¶õ½º´Â ´Ü¹éÁúÀ» ºñ·ÔÇØ ½ºÄí¾Ë·», Æú¸®Æä³î µî °¢Á¾ ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇØ '½ÅÀÌ ³»¸° °î¹°'·Î ºÒ¸°´Ù.
ü³» È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â Ç×»êÈ ±â´ÉÀ» ºñ·ÔÇØ ¸é¿ª·Â Áõ°, ³ëÈ ¹æÁö, ÇǺΠ¹Ì¿ë µî¿¡ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Ä®½··Ä®·ý·ÀηöºÐ µîÀÇ ¹«±âÁú µî ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇØ ´Ù¸¥ °î¹°¿¡ ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ º¸ÃæÇØÁØ´Ù. º¸¸®, ¹Ð µî ´Ù¸¥ °î·ù¿¡ ºñÇØ Åº¼öȹ°À̳ª ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³·°í, ºÒ¿ë¼º ´Ü¹éÁúÀÎ ±Û·çÅÙÀÌ °ÅÀÇ ¾ø¾î üÁß Á¶Àý È¿°úµµ ÀÖ´Ù.
¾Æ¸¶¶õ½º ¾¾¾ÑÀ» ¹ä¿¡ ÇÔ²² ³Ö¾î ¸ÔÀ¸¸é Ç÷´ç °¨¼Ò È¿°ú¸¦ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ, Â÷·Î ¸¸µé¾î ¸¶½Ã´Â ½À°üÀ» µéÀ̸é Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß´Â È¿°ú°¡ ´õ Ä¿Áø´Ù. Âî°³¿¡ ³Ö°Å³ª »ø·¯µå À§¿¡ »Ñ·Áµµ À½½Ä °íÀ¯ÀÇ ¸ÀÀ» ÇØÄ¡Áö ¾Ê°í °Ç°±îÁö ì±æ ¼ö ÀÖ´Ù. È·ÁÇÑ »öÀÇ ¾Æ¸¶¶õ½º ²ÉÀº Àå½ÄÇ°À̳ª ¿°·á ¹× ½Ä¿ë»ö¼Ò·Î È°¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.
¾Æ¸¶¶õ½º È¿´É, ´ç´¢ ¿¹¹æ¿¡ ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú´Â ´ý
¸ÞÀÏ
¸Þ¹Ð(buckwheat)Àº '½ÄŹ À§ÀÇ »ý¾à'À̶ó°í ºÒ¸°´Ù.
¸Þ¹ÐÀº ´Ü¹éÁú°ú ź¼öȹ°, Ä®·ý, ¿±»ê, ¸¶±×³×½·, ¼¶À¯ÁúÀ» ºñ·ÔÇÑ 8Á¾ÀÇ Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ´Ù. ¸¶±×³×½·ÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ºñŸ¹ÎB±ºµµ ÀÖ¾î¼ ½Å°æ°è¸¦ À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. Ç÷¾× ³» ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãç ÁÖ´Â È¿°úµµ ÀÖ´Ù. ¸Þ¹Ð¿¡ µé¾îÀÖ´Â ÄÚ¸° ¼ººÐÀº ¼÷ÃëÇؼҿ¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
¶ÇÇÑ ¸Þ¹Ð¿¡´Â '·çƾ(Rutin)' ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î Àִµ¥, ·çƾÀº Çö󺸳ëÀÌµå ¹è´çü·Î ½Ä¹°ÀÇ °¥»ö »ö¼Ò ¼ººÐÀÌ´Ù. Ç÷°üÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇØ °íÇ÷¾Ð ȯÀÚ¿¡°Ô ƯÈ÷ ÁÁ´Ù. ¿¹ºÎÅÍ ¸Ó¸®¿¡ ¿ÀÌ ¸ô¸° °æ¿ì ¸Þ¹Ðº£°³¸¦ º£°í ÀÚ¸é ¸Ó¸®°¡ ¸¼¾ÆÁö°í ¾îÁö·¯¿òÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù ¹Ï¾î º£°¹¼Ó¿¡ ¸Þ¹ÐÀ» ³Ö¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ ¸Þ¹ÐÀº À§¿Í ÀåÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. À½½ÄÀ» ¸Ô°í ³ª¼ ¼ÓÀÌ ¿ï··°Å¸± ¶§ ¼ÓÀ» °³¿îÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ¼³»ç, µþ²ÚÁú, ÀåÀÌ ÀÚÁÖ ¹¶Ä¥ ¶§ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ¸Þ¹ÐÀº ¼ÒÈ°¡ Àß ¾È µÇ°í ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é dz±â(ù¦Ñ¨)¸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ Çö±âÁõÀÌ ³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇÑ´Ù. ¼ÒȱⰡ ¾àÇÏ°í ¼ÓÀÌ Âù »ç¶÷Àº ¸ÔÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
Ä¡¾Æ¾¾µå
Ä¡¾Æ¾¾µå´Â Á¤È®È÷ ¸»ÇØ °î¹°Àº ¾Æ´Ï¸ç »ç·çºñ°úÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ Ä¡¾Æ¿¡¼ ³ª¿À´Â ÀÛÀº ¾¾¾ÑÀ¸·Î ³²¹Ì ¾ÆÁîÅØ ¹®¸íÀÇ ÁÖ½ÄÀ̾ú´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯ ÇÔ·®ÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ¹°¿¡ ´êÀ¸¸é 10¹è Á¤µµ ºÎÇ®¾î ¿Ã¶ó ½±°Ô Æ÷¸¸°¨À» ´À³¥ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ¹Ì¶õ´Ù Ä¿, ÇÑÇýÁø µî ¸ö¸Å °ü¸®¸¦ ÇÏ´Â ¸ðµ¨µéÀÌ ÀÀ¿ëÇÏ´Â Àç·á·Î ¾Ë·ÁÁö¸é¼ °Ç°°ú ¹Ì¿ëÀ» µ¿½Ã¿¡ ÀâÀ» ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÀç·á·Î °ü½ÉÀ» ¸ð¾Ò´Ù.
Ä¡¾Æ¾¾µå¿¡´Â ´Ü¹éÁú°ú ¼¶À¯Áú, ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Ù. Ä¡¾Æ½Ãµå ÇÑ Å«¼úÀ» ¸ÔÀ¸¸é ¿ìÀ¯ ÇÑ ÀÜÀ» ¸¶½Ç ¶§¸¸ÅÀÇ Ä®½·À» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù(Ä¡¾Æ½Ãµå 100g ¼Ó Ä®½· ÇÔ·®Àº 631§·). ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº °¢°¢ 38g·16gÀ¸·Î, ¹é¹ÌÀÇ 39¹è·2.6¹è´Ù. Ç÷Çà°³¼±¿¡ ÁÁÀº ¿À¸Þ°¡3°¡ 17.5g, ¾Æ¿¬ÀÌ 3.5§· µé¾î ÀÖ´Ù. ºÒ¸®Áö ¾ÊÀº °ÍÀ» ÇÑ ¹ø¿¡ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ºÎÇÇ°¡ Ä¿Á®¼ ¼ÒÈ ±â°ü¿¡ ¹«¸®°¡ °¥ ¼ö ÀÖ´Ù. »ýÀ¸·Î ¸ÔÀ» ¶§´Â ÇÑ ¹ø¿¡ µÎ Å«¼ú ÀÌ»ó ¸ÔÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ´Ù.
¾Æ¸¶¾¾
¾Æ¸¶¾¾´Â ¿ª½Ã °î¹°Àº ¾Æ´Ï´Ù. Ç÷Çà °³¼±¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â '¾ËÆÄ ¸®³î·»»ê(Alpha-linolenic Acid)' °°Àº ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇϸç, ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀÇ ÇϳªÀÎ '¸®±×³((lignan)'À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î °»³â±â ¿©¼º¿¡°Ô ÁÁ´Ù. ÀÌÁýÆ® ±¹¸³¿¬±¸¼¾ÅÍ¿¡¼´Â ¾Æ¸¶¾¾°¡ °ñ´Ù°øÁõ À§ÇèÀ» ÁÙÀ̴µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
¾Æ¸¶¾¾´Â ½ÄÀ̼¶À¯°¡ 100g´ç 27.3g µé¾î ÀÖ´Ù. ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ¾Æ¸¶¾¾ÀÇ Á©¶óƾ ¼ººÐÀº ±â¹Ì¸¦ °³¼±ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ³¯ °ÍÀ¸·Î ¸ÔÀ¸¸é µÎÅëÀ̳ª º¹ÅëÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹°¿¡ ÇÑ ½Ã°£ ÀÌ»ó ´ã°¡µÎ°Å³ª, ºº¾Æ¼ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ººÀº Á¦Ç°À» ±¸¸ÅÇϰųª, ±ú¸¦ ºº´Â °Í°°ÀÌ ºº¾Æ ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
¾Æ¸¶¾¾´Â ƯÈ÷ »êÆÐ(±â¸§ÀÌ °ø±â Áß¿¡ ¿À·¡ ¹æÄ¡µÅ »óÇÏ´Â °Í)°¡ Àß µÅ º¸°ü¿¡ ÁÖÀǸ¦ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. °³²¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø ¿µ¾çÆÀ ±èÇü¹Ì ÆÀÀåÀº "¾Æ¸¶¾¾´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ »êÆа¡ ÀߵȴÙ"¸ç "»êÆÐµÈ Áö¹æÀº ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÒ Á¤µµ·Î µ¶¼ºÀÌ °ÇÏ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. Â÷À±È¯ ±³¼ö´Â "¾Æ¸¶¾¾À¯ÀÇ °æ¿ì ij³ª´Ù µî¿¡¼ ¼öÀÔÀÌ µÇ´Âµ¥ À¯Åë±âÇÑ À̳»¶ó°í Çصµ º¸°üÀ» Á¦´ë·Î ÇÏÁö ¾Ê¾Æ »êÆа¡ µÈ °æ¿ì°¡ Á¾Á¾ ÀÖ´Ù"¸ç "°¡±ÞÀû Á¦Á¶³â¿ùÀÏÀÌ ÃÖ±ÙÀÎ °ÍÀ» ±¸ÀÔÇÏ°í ¸Ô±â Àü¿¡ Âîµç ³¿»õ°¡ ³ª´ÂÁö »ìÆìºÁ¾ß ÇÑ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ¾Æ¸¶¾¾¿Í ¾Æ¸¶¾¾À¯´Â ÀÛÀº °ÍÀ» ±¸ÀÔÇØ ³ÃÀå º¸°üÀ» ÇÏ°í °¡±ÞÀû »¡¸® ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
ÇðÇÁ¾¾(´ë¸¶¾¾)
ÇðÇÁ¾¾(Hemp Seed)ÀÇ Hemp¶õ '´ë¸¶'·Î ±¹³»¿¡¼ ¸¶¾à·ù·Î ºÐ·ùµÇ¾î ÀÖ´Â ´ë¸¶ÃÊÀÇ ±× ´ë¸¶°¡ ¸Â´Ù. ¶§¹®¿¡ '¸¶¾àÀΰ¡?'¶ó´Â ¿ÀÇØ°¡ Àִµ¥, ÇðÇÁ¾¾´Â ¸¶¾à·ù°¡ ¾Æ´Ï´Ù.
´ë¸¶´Â Á¾¿¡ µû¶ó ȯ°¢ ¼ººÐÀÎ Å×Æ®¶óÇÏÀ̵å·Îijªºñ³î(tetrahydrocannabinol, THC) ÇÔÀ¯·®¿¡ Â÷ÀÌ°¡ Àִµ¥, ȯ°¢ ¼ººÐ (THC)ÀÌ 6~20% Á¤µµ·Î ³ôÀº Á¾Àº ¸¶¸®È³ª·Î ºÐ·ùµÇ°í ȯ°¢¼ººÐ(THC)ÀÌ 1~2% À̳»·Î ³·°Ô ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â Á¾Àº 'ÇðÇÁ'¶óÇÑ´Ù.
±×·¯¹Ç·Î ÇðÇÁ¸¦ °¡°øÇÒ ¶§ ¾¾¾ÑÀÇ ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü³» ¼Ò·® Æ÷ÇÔÇÏ°í Àִ ȯ°¢ ¼ººÐÀ» Á¦°ÅÇØ ÇðÇÁ¾¾¿¡´Â ȯ°¢ ¼ººÐÀÌ ³²¾ÆÀÖÁö ¾Ê°Ô µÈ´Ù. ±¹³»¿¡¼ ¸¶¸®È³ª´Â Àç¹è¿Í À¯ÅëÀÌ Àü¸é ±ÝÁöµÈ ¹Ý¸é ȯ°¢¼ººÐÀÌ Á¦°ÅµÈ ÇðÇÁ¾¾´Â ¸Ô°Å³ª ±â¸§À¸·Î »ç¿ëÇØ ¿ÔÀ¸¸ç, ÇðÇÁ¾¾ ¿ÀÀÏ·Î ¸¸µç ½ÄÇ°À̳ª ÈÀåÇ° µîµµ »ý»êÇØ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÇðÇÁ¾¾´Â ´Ü¹éÁú°ú Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»ê ¹× ¾Æ¸£±â´Ñ(arginine), ¿À¸Þ°¡ µîÀÇ Ç³ºÎÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇðÇÁ¾¾ 100g±âÁØ µÎºÎÀÇ 3.9¹è, ´ß°¡½¿»ìÀÇ 2¹è, ¼è°í±âÀÇ 1.6¹è, ±Í¸®ÀÇ 1.8¹è ÀÌ»óÀÇ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ¾î ±ÙÀ°°ú »ÀÀÇ ¼ºÀåÀ» µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ '¾Æ¸£±â´Ñ'À̶õ ´Ü¹éÁúÀÌ Àå¾î¿¡ 4¹è¿¡ ´ÞÇØ ³ëȹæÁö, ÇǺι̿ë, ¸é¿ª·ÂÀ» °È¿¡ ÁÁ´Ù.
¼ö¼ö
¼ö¼ö(millet)´Â Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¸¹ÀÌ »ý»êµÇ´Â 5´ë ÁÖ¿ä °î¹° Áß Çϳª´Ù. ¼ö¼öÀÇ Ç×»êÈ È°¼º ´É·ÂÀº Á¶ÀÇ 37¹è, ±âÀåÀÇ 15¹è³ª ³ô´Ù. ¶ÇÇÑ ¼ö¼ö¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ¼ººÐÀº ¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ È®»êÀ» ¸·´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. »êȼº ÁúȯÀÎ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ À§ÇèÀÌ ³ôÀº »ç¶÷¿¡°Ô ¿¹¹æÀû Â÷¿ø¿¡¼ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ Å¸´Ñ ¼ººÐÀÌ µé¾î ÀÖ¾î¼ ´ç´¢º´ ȯÀÚ°¡ ´ç Èí¼ö¸¦ Á¶ÀýÇÒ ¶§ ¼ö¼ö¸¦ ¸Ô¾îµµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ÃÖ±ÙÀÇ ¿¬±¸µé¿¡¼µµ ¼ö¼öÃßÃâ¹°ÀÌ Ç÷´çÀ» ³·Ãß´Â È¿°ú°¡ ÀÖÀ½ÀÌ ¹àÇôÁ³´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼ö¼ö¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ÇÁ·Î¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÏµòÀ̶ó´Â ¼ººÐÀº ¹æ±¤ÀÇ ¸é¿ª ±â´ÉÀ» ³ôÀÌ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¼ö¼ö´Â ¿µ¾çºÐÀº dzºÎÇÏÁö¸¸ ¿·®Àº ³·¾Æ üÁß Á¶ÀýÀ» ÇÏ´Â µ¥µµ ÀûÇÕÇÏ´Ù. Äá°ú ÇÔ²² ¼¯¾î ¸ÔÀ¸¸é ÁöÁú°ú ´Ü¹éÁúÀ» º¸¿ÏÇØ ¿µ¾ç±ÕÇüÀÌ ¸Â´Â ÇÑ ³¢ ½Ä»ç°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù.
¼ö¼ö´Â ½ÒÀ» ¼¯Àº ¼ö¼ö¹äÀ¸·Îµµ ¸ÔÁö¸¸, ¼ö¼öºÎ²Ù¹Ì³ª ¼ö¼ö¿ÈÆζ±°°ÀÌ º°¹Ì·Î ¸¸µé¾î ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
±Í¸®
±Í¸®´Â ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ³·Ãß°í º¯ºñ¸¦ ¿¹¹æÇØ ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷¿¡°Ô ÁÁ´Ù. ¸ö¿¡ È°·ÂÀ» ÁÖ°í, Áö¹æÀÌ ½×ÀÌÁö ¾Êµµ·Ï µ½´Â ºñŸ¹ÎB2°¡ 100g´ç 0.1§· µé¾ú´Âµ¥, ¹é¹ÌÀÇ ¼¼ ¹è Á¤µµ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº °¢°¢ 11g·14.3gÀ¸·Î, ¹é¹ÌÀÇ 11¹è·2 ¹è ¼öÁØÀÌ´Ù.
±Í¸®¿¡ dzºÎÇÑ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀº Ç÷¾ÐÀ» ¶³¾î¶ß¸®°í Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê µîÀÌ ¾î¸°À̵éÀÇ ¼ºÀå ¹ßÀ°À» ÃËÁøÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ±Í¸®´Â ¾ßäÁÖ½º¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ÁÁ´Ù. º¸Åë ±Í¸®´Â »§À¸·Î ¼·ÃëÇϴµ¥ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê°ú ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇϹǷΠºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¾ßäÁÖ½º¿Í °°ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¿µ¾ç»ó ºÎÁ·ÇÑ ºÎºÐÀ» ¸ðµÎ ä¿ï ¼ö ÀÖ´Ù.
±Í¸®´Â ÇǺι̿뿡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ´Ü´ÜÇÑ ±Í¸®¸¦ ºº¾Æ ºÎ¼ö°Å³ª ´·¯¼ Á×ó·³ Á¶¸®ÇÑ ¿ÀÆ®¹ÐÀ» Ç÷¹ÀÎ ¿ä±¸¸£Æ®¿¡ ¼¯¾î ½ºÅ©·´ÆÑÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù. ÀÌ ÆÑÀº ¿©µå¸§¼º ÇÇºÎ¿Í ¹Î°¨¼º ÇǺο¡ ÁÁ°í, º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù¿¡ ¼¯À¸¸é ¿µ¾ç ÁÁÀº ¹ÚÇÇÅ©¸²À¸·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Äû³ë¾Æ
Äû³ë¾Æ´Â ³²¹Ì¿¡¼ ¼öõ ³â°£ Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Â °î¹°·Î Æä·ç¾î·Î '°î¹°ÀÇ ¾î¸Ó´Ï'¶ó´Â ¶æÀÌ´Ù. Äû³ë¾Æ´Â ź¼öȹ° ÇÔ·®ÀÌ Àû°í Ä®·Î¸®°¡ ³·À¸¸ç ºñŸ¹Î, ´Ü¹éÁú, ¼¶À¯¼Ò µîÀº ´Ù¸¥ °î¹°ÀÇ 2¹è ÀÌ»óÀ¸·Î ¸¹ÀÌ µç '½´ÆÛ Çªµå'·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. Äû³ë¾ÆÀÇ È¿´ÉÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ³·Ãç µ¿¸Æ°æÈ °°Àº ¸¸¼º Áúȯ ¹ßº´À» ³·Ãß´Â °ÍÀÌ´Ù. üÁß°¨·®¿¡ µµ¿ò µÇ´Â °Íµµ Äû³ë¾ÆÀÇ È¿´ÉÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ Äû³ë¾Æ´Â ³ªÆ®·ýÀÌ °ÅÀÇ ¾ø°í ±Û·çÅÙµµ ¾ø¾î ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀÌ ÀϾÁö ¾Ê´Â´Ù´Â ÀåÁ¡µµ °¡Áö°í ÀÖ´Ù. Äû³ë¾Æ¿¡´Â ¸®½Å, ¸ÞƼ¿À´Ñ, ¾Æ¸£±â´Ñ, È÷½ºÆ¼µò µî 9°¡Áö Á¾·ùÀÇ Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êµµ ÇÔÀ¯µÅÀÖ´Ù. Äû³ë¾Æ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Áö¹æÀº 90%°¡ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀε¥, ±×Áß 50% ÀÌ»óÀº ¿øÈ°ÇÑ Ç÷¾× ¼øȯ°ú ³ëȹæÁö¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ¸®³î·¹(linoleic acid)»êÀÌ´Ù. Äû³ë¾Æ¿¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Â ¸ÞƼ¿À´Ñ(methionine)Àº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ÁÙ¿©ÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» Çϸç, ±× ¾çÀº ÄáÀÇ 2¹è³ª µÈ´Ù. Äû³ë¾Æ´Â Ç÷¾ÐÀ» ÀûÀýÈ÷ À¯ÁöÇØÁÖ°í °ñ´Ù°øÁõÀ» ¿¹¹æÇØÁÖ´Â È¿´Éµµ ÀÖ´Ù.
´ç´¢º´ ȯÀÚ´Â Äû³ë¾Æ¸¦ ¼·ÃëÇϸé ÁÁ´Ù. Äû³ë¾Æ´Â ´Ù¸¥ °î¹°¿¡ ºñÇØ Ç÷´çÁö¼ö°¡ ³·±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¹Ì±¹·È£ÁÖ ´ç´¢º´Çùȸ´Â Á¦2Çü ´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô Äû³ë¾Æ ¼·Ã븦 ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. Ç÷´çÁö¼ö°¡ ³·À¸¸é À½½Ä¿¡ Æ÷ÇÔµÈ Åº¼öȹ°ÀÌ ÃµÃµÈ÷ Èí¼öµÅ »ó´ëÀûÀ¸·Î Áö¹æÀÌ ´ú ½×¿© ´ÙÀ̾îÆ®¿¡µµ µµ¿ò µÈ´Ù.
Äû³ë¾Æ´Â ½Ò°ú 1´ë 1 ºñÀ²·Î ¼¯¾î ¸ÔÀ¸¸é µÇ°í, Æ¢°Ü¼ °£½ÄÀ¸·Î ¸Ô¾îµµ ±¦Âú´Ù. ¹°°ú 1´ë 1 ºñÀ²·Î ¼¯¾î ¹°±â°¡ ¾ø¾îÁú ¶§±îÁö Á¹À̸é Äû³ë¾Æ ¼Ò½º°¡ µÅ »ø·¯µå¿¡ ³Ö¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç Äû³ë¾Æ °¡·ç¸¦ ¹Ð°¡·ç¿Í ¼¯À¸¸é ¸ÓÇÉ, ÆĽºÅ¸, ÇÇÀÚ, µµ¿ì Àç·á·Î È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Å×ÇÁ
Å×ÇÁ(Teff)´Â ¾ÆÇÁ¸®Ä« ºÏµ¿ºÎÀÇ ¿¡Æ¼¿ÀÇǾƿ¡¼ ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¸Ô´Â Åë°î¹°ÀÌ´Ù. ÀÛÁö¸¸ °áÄÚ ¹«½ÃÇؼ´Â ¾È µÇ´Â ½´ÆÛǪµå´Ù. Å×ÇÁ¿¡´Â ½ÄÀÌ ¼¶À¯Áú°ú ´Ü¹éÁú, Ä®½·, Çʼö ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. »À¿Í ÇǺΠÁ¶Á÷À» °È½ÃÄÑÁÖ°í Ç÷´ç Á¶Àý¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¿¡Æ¼¿ÀÇǾƿ¡¼´Â ÁÖ·Î ÀÎÁ¦¶ó¶ó´Â »§ Á¾·ù·Î ¸¸µé¾î ¸Ô´Â´Ù. Å×ÇÁ¿¡´Â ±Û·çÅÙÀÌ µé¾îÀÖÁö ¾Ê¾Æ Èò¹Ð°¡·ç ´ë½Å »ç¿ëÇϸé ÁÁ´Ù.
»ý¼ÒÇÑ °î¹°ÀÌÁö¸¸ ¿ä¸®ÇØ ¸Ô±â´Â ¾î·ÆÁö´Â ¾Ê´Ù. ¿ä¸® ¿¬±¸°¡ ¹Ú¿¬°æ¾¾´Â "Àâ°îÀ̶ó°í »ý°¢ÇÏ¸é µÈ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ´ëºÎºÐ 15~20ºÐ Á¤µµ »îÀ¸¸é ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. "½Ò°ú ¼¯¾î¼ ¹äÀ» ÁöÀ¸¸é Á¦ÀÏ ½¬¿ö¿ä. ¹°À» ¾à°£ ³Ö°í 20ºÐ Á¤µµ »î¾Æ¼ ºñºö¹äÀ̳ª »ø·¯µå¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¸ÀÀÖ°í¿ä. ±Í¸®´Â ´ëÃæ °¥¾Æ¼ Á× ²ú¿© ¸Ô¾î¿ä. Äá°ú ÇÔ²² °¥°Å³ª À¸±ü µÎºÎ¿Í ¼¯¾î¼ Àü ºÎÃÄ ¸ÔÀ¸¸é Âü ¸ÀÀÖÁö¿ä. ¾Æ¸¶¾¾´Â °« ººÀº °É ¸ÔÀ¸¸é µé±úó·³ °í¼ÒÇѵ¥, ¿À·¡µÇ¸é ±â¸§¿¡ Àü ³»°¡ ³ª´Ï À¯Åë±âÇÑÀ» Àß ºÁ¾ß ÇØ¿ä."
¼öÆÛ °î¹°ÀÌ¶óµµ Æí½ÄÇϸé Çطοì¸ç À§ÀÇ ¿Ü±¹»ê °î¹° ¿Ü¿¡µµ ¿ì¸® ÅäÁ¾ Àâ°îµµ ¼öÆÛ °î¹° ¹ö±Ý°¡°Ô ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÑ °ÍÀÌ ¸¹´Ù. ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ»¼ö·Ï ¼ÒÈ ±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁö´Â ³ëÀÎ µîÀº Á¶½ÉÇØ¾ß Çϸç, ¿©·¯ °î¹°°ú ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô °í·ç ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ°Ú´Ù.